HID-System
Die Branchenlösung PClin © HID bietet
die Möglichkeit Informationen zur Her-
kunft oder zu bestimmten Eigenschaften
eines Tieres bzw. Fleisches zu geben.
Dies wird über "Etikettierungsangaben"
oder über ein "Haken-Identifikations-
System" mit Zugang zu einer Datenbank
realisiert. Bereits bei der Lebendviehan-
nahme werden alle Beidaten der ange-
lieferten Schlachttiere im Computersystem
erfasst. Die Identifikation der Qualitäts-

lieferanten erfolgt mittels Chip-Karten. Die
Kontrolle der Anlieferungsdaten werden durch Video-Bilder unterstützt und festgehalten. Das Wohlbefinden der lebenden Tiere wird beurteilt und mittels eines Temperaturmessverfahrens der
Hautoberfläche ergänzt. Um konkrete Aussagen über den Gesundheits- und Qualitäts-Zustand der
Tierkörper und damit des Fleisches machen zu können sind am Schlachtband Befunderfassungs-
Stellen eingerichtet. An diesen "Kontroll-Punkten" werden von den Tierärzten die Befunde im System erfasst.

Alle Klassifizierungsdaten wie
Klassifizierungsdienst
Klassifizierer
Handelsklasse
Fleischmaß
Speckmaß
Reflektionswert
Magerfleischprozente

 
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